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Primera leche, amarillo-naranja. Es rico en proteínas, sales minerales y elementos inmunes de defensa (inmunoglobulina A, lactotransferrina y oligosacáridos). Luego, el calostro se aclara y da paso a una leche de transición, aproximadamente del octavo al vigésimo día.
La leche "madura" no aparece hasta el final de las primeras tres semanas.
