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Sopa de brócoli con queso gruyere


Rico en vitaminas B9, E y hierro, el brócoli es un vegetal amigo del embarazo. Descúbrelo en sopa con esta receta gourmet pero ligera.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 400 g de brócoli
  • 100 g de queso gruyere
  • 20 g de mantequilla
  • 1 papa grande
  • 1 puerro blanco
  • 1 ramo de garni
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelar la papa y cortarla en trozos. Lave el puerro, escúrralo y córtelo. Lavar el brócoli.
En una cacerola, calienta la mantequilla y derrite el puerro. Agregue la papa, el brócoli, el ramillete de hierbas, la sal y la pimienta. Vierta 50 cl de agua, hierva y cocine por 15 minutos.
Retire el ramillete de hierbas, reserve 2 cucharadas de verduras y mezcle el resto en la licuadora. Agrega un poco de agua. Cortar el queso en cubos.
Divida la sopa en 4 tazones, espolvoree con verduras reservadas y queso cortado en cubitos. Servir caliente

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