Sopa de remolacha y tapioca (Emilie)

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¡Mi hijo de 15 meses rechaza todas las piezas! Para ofrecerle diferentes texturas, que no sean sémola y flores, utilizo tapioca o perlas de Japón; Le propongo a Ewan una buena sopa de remolacha. Un verdadero placer para mi pequeño gourmet.

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas, 1 cebolla pequeña, 2 cucharadas. de tapioca y algunas hojas de perejil.

Preparación:

Brown las remolachas en cubitos con una cebolla pequeña picada a fuego lento durante 6/7 minutos. Aparte, cocine la tapioca durante 7 minutos en un líquido hirviendo (agua o leche o caldo). Mezcle la remolacha con el perejil y agregue la tapioca.