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El cordero está inspirado en la cocina oriental para deleitarte. Listo para el viaje?
Ingredientes:
- Para 6 personas:
- 1 pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos por su carnicero
- 2 limones confitados con sal
- 3 cebollas
- 150 g de aceitunas negras
- 150 g de aceitunas verdes
- 80 g de piñones
- 8 papas
- 4 c. cucharada de aceite de oliva
- 4 ramitas de menta fresca
- 2 g de filamentos de azafrán
- sal
- pimienta
Preparación:
Pelar y cortar las cebollas y dorarlas en aceite de oliva en un gran horno holandés. Tan pronto como estén dorados, sácalos. En su lugar, ponga los trozos de cordero y dore por todos lados. Agregue azafrán y cebolla. Moje con 1 litro de agua tibia, sal y pimienta y cocine durante 40 minutos bajo cubierta. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos. Verterlos en la sartén con las aceitunas y el limón confitado, en cuartos. Mezclar y dejar cocer a fuego lento 30 min. Rectifique el condimento, espolvoree con piñones y menta picada y sirva de inmediato.
